Comer con la pirámide al reves
En enero de 2026, el gobierno de los Estados Unidos ha lanzado una nueva pirámide nutricional (bajo las Guías Alimentarias 2025-2030) que marca un cambio radical respecto a las recomendaciones de décadas anteriores. El nuevo enfoque prioriza el consumo de "comida real" y proteínas, mientras relega los carbohidratos refinados. Estructura de la Nueva Pirámide 2026 A diferencia del modelo tradicional que ponía los cereales en la base, el esquema de 2026 se presenta a menudo de forma invertida o con una nueva jerarquía: Base / Nivel Prioritario (Más consumo): Proteínas de alta calidad: Carnes, pescados, huevos y lácteos enteros. Grasas saludables: Grasas naturales y aceites no procesados. Vegetales y Frutas: Se mantienen como pilares fundamentales para el aporte de fibra y micronutrientes. Nivel Intermedio (Consumo moderado): Granos integrales: Pasan de ser la base a ocupar un lugar mucho más reducido. Reduciendo el arroz ye el trigo del pan. Cúspide /...
