PADECIMIENTOS EN PERSONAS DE BAJO PESO En el caso de las personas delgadas mencionamos la caquexia que es un estado de desnutrición calórica y proteica debido a una escasa nutrición donde el organismo consume sus propias reservas presentándose el paciente con astenia o cansancio, delgadez facial con pómulos y pliegues cutáneos muy marcados, además de pérdida de la pigmentación de la piel. Si el paciente esta en cama puede desarrollar úlceras cutáneas, cierta insuficiencia renal, anemia e hipoalbuminemia y mala cicatrización. La anorexia nerviosa es una enfermedad que se caracteriza por el miedo intenso a ganar peso teniéndose una imagen distorsionada del propio cuerpo, llamada dismorfia que conduce a un adelgazamiento grave debido a una alimentación mínima y se presenta habitualmente en mujeres adolescentes. Se calcula que entre el 5 el 18% de los anoréxicos muere por desnutrición. Si estos síntomas se acompañan en la paciente por una malici...
En el sistema óseo de los seres humanos, el proceso de endurecimiento del hueso definido como osificación se completa en torno a los 25 años de edad. El almacenamiento de calcio es esencial para la vida, y para mejorar su absorción es promovida por la vitamina D, contenida en muy pocos alimentos. De éstas hay dos tipos de vitaminas solares, la D 2 o ergocalciferol y la D 3 o colecalciferol la cual si tiene un importante papel en la alimentación humana, al convertirse en calcidiol en el hígado, sustancia que regula el nivel de calcio en el flujo sanguíneo. Conjuntamente, la vitamina D interviene en otro tipo de absorción como es la de minerales como el magnesio y el fósforo.
Es en el núcleo blando de los huesos, llamado médula ósea donde se forman las células más útiles de la sangre como los glóbulos rojos, ciertos glóbulos blancos y las plaquetas. Las uniones flexibles de los huesos están formadas por tejido cartilaginoso y forma parte de las articulaciones y de las zonas de crecimiento de los huesos. Además actualmente se considera al colágeno como la proteína más abundante presente en la clara del huevo, contiene por lo general tres cadenas polipeptídicas muy largas, cada una formada por 1,000 aminoácidos en triple hélice que confiere a los tendones y a la piel su elevada resistencia a la tensión. El desgaste de las articulaciones se da cuando las fibrillas de colágeno se desnaturalizan por calor, las cadenas se acortan y se convierten en gelatina.
El tejido óseo es constantemente renovado por el organismo a través de la interacción compleja entre el calcio y el fósforo, con ciertas hormonas, llamadas osteoclastos y osteoblastos. Sin embargo la deficiente nutrición en aminoácidos y la respectiva construcción de hormonas de partes de algunos órganos y glándulas, causa diversos padecimientos en la estructura esquelética. Otros padecimientos de este tema serán tratados en próximas entradas. En tanto, le recordamos que el volumen 4 del revolucionario plan dietético "12 DIETAS DE PLENITUD" nos provee de una dieta ósea que amplia con mayores detalles y recomendaciones el cumplimiento de un proceso de prevención natural a través de la alimentación.
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